Poulet rôti, pommes de terre confites, condiment échalotes au vinaigre

Voici une recette de poulet rôti, accompagné de pommes de terre qui vont cuire dans le jus du poulet et seront fondantes et enrobées des sucs de cuisson du poulet. Pas très original mais tellement bon !

Je les ai accompagné d'échalotes confites au vinaigre dont vous trouverez la recette ici.

Point essentiel : choisissez un bon poulet fermier, bien gras.

1/ Préchauffez le four à 200°C

2/ Vous pouvez graisser ou non la peu du poulet de beurre.
Salez l'intérieur et l'extérieur du poulet. Ajoutez des gousses d'ail en chemise à l'intérieur ainsi qu'une branche de thym.

3/ Enfournez à 200°C








4/ Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre. Enrobez les d'huile d'olive, de sel et de thym et déposez les dans le plat du poulet. Ajouter un demi verre d'eau et baissez le four à 190°C.

5/ Laissez cuire en retournant très régulièrement les pommes de terre pour éviter qu'elles n'attachent au plat et vers la fin de la cuisson retournez le poulet pour que le dos soit dorer.

La cuisson prend environ 1h15.